Десерты их конек! | Камтугеза - афиша | места | подборки Десерты их конек! | Камтугеза - афиша | места | подборки
Камтугеза
Десерты их конек!
  • Вторая часть – посвящена экспериментам и обновлениям – каждый сезон добавляем в меню особенные десерты, а также создаем special-позиции к праздникам и интересным сотрудничествам, например: 

    • к коллаборации с брендом одежды Fransy – разработали уникальный эклер со вкусом клубничного йогурта, гляссажем из бельгийского шоколада
    • а для запуска сотрудничества с французским брендом L’occitane сочинили тарт миндаль-абрикос, попробовав который можно было точно окунуться в атмосферу Прованса.

    Каждый десерт – особенный, ведь к их созданию шеф-кондитер Аделина находит индивидуальный подход, учитывая главные особенности Эклерной – натуральность, чистый вкус, уникальное сочетание.

  • Отдельной строкой в нашем десертом меню - чиа-пудинги: питательные, полезные, зернышко к зёрнышку, мы готовим их в двух разных вариациях:

    • вишня-шоколад – семена чиа в миндальном молоке и какао, вишневый мусс на кокосовом молоке, украшаем дробленными какао бобами, которые дают дополнительную терпкость шоколада.
    • манго – семена чиа в кокосовом молоке, мусс на основе пюре манго с добавлением меда, кусочки манго.


  • Эклерная: кофе и сладости

    Каждый день слаженно и сосредоточенно команда трудится в кондитерском цеху под руководством шеф-кондитера Аделины Павлович. Несколько процессов всегда идут параллельно, и вся работа устроена как один механизм.

    Десертная карта состоит из двух частей: 

    Классика, без которой уже сложно представить проект – эклеры – их многообразие вкусов и необычных текстур: 

    • ваниль – с заварным кремом, взбитыми сливками и сахарной помадкой из белого бельгийского шоколада;
    • банан-арахис – с добавлением арахисовой пасты, с заварным банановым кремом, покрыт глазурью из белого шоколада и украшен солью флер де сель.
    • маракуйя – хрустящий слой с кусочками маракуйи, кокоса и белого бельгийского шоколада, декор из меренги с черным тмином и заварной крем с пюре из маракуйи
    • и многие другие
  • Адрес: г. Самара, ул. Садовая, 137

    Телефон: +7 (846) 226-52-00

  • Osteria Lora

    Десертной картой в остерии занимается Аделина Павлович. Она уже успела похитить сердца тысяч сладкоежек своими десертами в Эклерной, поэтому ни капли не сомневаемся, что авторские интерпретации тирамису и баскского чизкейка в ее исполнении вам точно понравятся. 

  • В актуальном меню сейчас:

    • Баскский чизкейк с нежнейшей творожной основой и карамелизированной корочкой подается с добавлением чая Эрл Грей и соусом из красного апельсина.
    • Тирамису – он очаровывает с момента подачи, когда официант прямо при вас бережно отрезает кусочек и выкладывает на тарелку. И окончательно покоряет сердце сливочно-кофейным вкусом и тающей текстурой.
    • Тарт Груша-Шоколад-Ваниль с основой из шоколадного песочного теста, шоколадно-миндальным запеченным кремом с дробленными какао бобами. Дополняет историю тарта начинка из груши с семенами ванили, цедрой апельсина, ромом и сливочный крем с маскарпоне и ванилью.

    Адрес: г. Самара ул. Садовая, 137

    Телефон: +7 (846) 226-52-22

  • То Самое Тесто

    «То Самое Тесто» привлекает гостей разнообразным меню, где основное внимание уделяется завтракам, выпечке и десертам, которые можно заказывать в течение всего дня. В заведении также есть блюда разных кухонь, детское меню и комната для малышей, что делает его идеальным для семейных визитов. В обеденные часы здесь подают бизнес-ланчи, а свежий хлеб и десерты можно приобрести на маленьких точках кафе.

    Десерты в нашем меню обновляются по мере создания новых рецептов, чтобы поддерживать актуальность и интерес у гостей. Мы следим за последними кулинарными трендами, экспериментируем с новыми идеями и используем сезонные продукты, чтобы предложить уникальные вкусовые сочетания. Такой подход позволяет нам поддерживать разнообразие на витрине, чтобы гости всегда могли найти что-то новое и интересное. Кроме того, сезонные ингредиенты помогают раскрыть вкус десертов наиболее ярко и взглянуть на них по новому.

    Летом в кафе особенно популярны десерты со свежими и яркими вкусами, такие как вензель с малиной и фисташкой, клубничный круассан и легкий меренговый рулет. 

    Зимой, напротив, в фаворите десерты, которые создают уют и согревают: шоколадные круассаны, синнабоны с корицей и брауни с соленой карамелью. Эти лакомства дарят атмосферу тепла, идеально дополняя холодный сезон.

    Фисташковый круассан — его отличительная черта в изумительном вкусе: нежная начинка из фисташковой пасты и заварного крема создаёт насыщенное ореховое послевкусие, которое покоряет с первого укуса.


  • Павлова с физалисом — десерт поражает своей фотогеничностью: яркий физалис на воздушной основе из меренги выглядит элегантно и привлекает внимание, делая его фаворитом для красивых 


  • Эклеры – настоящая находка для гурманов! Нежнейшее заварное тесто, наполнено воздушным кремом- они подарят вам незабываемое удовольствие! 


  • Трубочка со сгущенкой — это десерт с особенной историей, который несет в себе тепло и ностальгию детства. Рецепт передавался в семье нашей основательницы Кристины Зайнулиной и с годами стал настоящей легендой. Именно такие трубочки готовили на семейные праздники, чтобы порадовать близких простым и настоящим вкусом. Этот десерт — не просто лакомство, а своего рода машина времени, возвращающая нас в детство, когда всё было искренним и по-домашнему уютным. Сохранённый вкус и внимание к традициям делают трубочку неотъемлемой частью нашей кондитерской и символом семейного тепла.

  • Адрес: ул. Фрунзе, 89, Самара

    Телефон: +7 (846) 989-09-92

  • White Cup

    Наша кофейня находится во дворе музея модерна, а владельцы Дмитрий и Мария Храмовы практикующие архитекторы, интересующиеся историей города, это оказало большое влияние на концепцию кофейни и меню её десертов. 

    Концепция кофейни - культурное и гастрономическое просвещение, поэтому наши десерты готовятся на основе натуральных продуктов и значительная часть из них посвящена событиям, деятелям искусства и стилю модерн.

    При разработке и создании новых десертов основополагающим становятся вкусы наших гостей и команды кофейни.

  • Театральный эклер 

    Этот эклер - трогательный «привет» из советского прошлого: мы готовим его по классическому рецепту того периода, и он посвящён Эльдару Рязанову - нашему земляку. В своих воспоминаниях он рассказывал, как в детстве в эвакуации в Самаре он любил посещать Филармонию, причиной этому служили пирожные в театральном буфете, которые продавались без карточек. А особенно ему полюбились эклеры.

    Наши эклеры с заварным кремом и заварным тестом, театральный эклер покрыт глазурью из темного шоколада.


  • Панна-котта волшебный лес 

    Панна-котта - классический итальянский сливочный десерт с упругой, бархатистой консистенцией, нежным сливочным вкусом.

    Наш нежныи‌ десерт с душицеи‌ и ягодным соусом из брусники малины и клубники посвяще‌н сказке «Аленький цветочек», которая была написана для дочери самарского губернатора Григория Алексеевича Аксакова. Она жила в Самаре в доме, который был расположен напротив нашей кофейни, сейчас там находится сквер с тремя десятками «страниц» из стекла с цитатами из той самой сказки.


  • Пари Брест

    Легендарное пирожное, созданное в честь велосипедного супермарафона 1891г Париж-Брест-Париж кондитером Луи Дюраном, в нашем исполнении: воздушное пышное кольцо из заварного теста с кремом из сливочного сыра с ванилью, сладким фундучным пралине и дробленым фундуком.

  • CHICKO

    CHICKO — это не просто вкусная еда. Это сообщество, где каждый может чувствовать себя как дома. Ведь наша цель — не только радовать вас Вкусом Кореи, но и создавать место, куда хочется возвращаться.

  • Псайдак

    Танцующий десерт в виде утки со вкусом банана и топпингом на выбор: клубника/ ваниль

    Пуддинг очень популярен не только в Корее но и во всей Азии. Для поклонников покемонов сделали уточку


  • Мегамоти

    Японский десерт моти в размере XXL

    Обычный моти был увеличен в 6 раз. Идеально подходит для празнования дня рождения. Можно заказать свечки и разделить на компанию. Начинка орео/клубничный джем


  • Poop cake 

    Десерт по мотивам популярного кафе в Сеуле. Пирожок с начинкой из нутеллы

    Этот десерт также привезли из Кореи. У них тема 💩 не табу, существуют тематические парки, кафе и тд. В центре сеула находится такое кафе. И повторили идею десерта, улучшив рецептуру

  • Адрес: Молодогвардейская ул., 96, Самара

    Телефон: +7 (927) 757-07-11

  • Muwa

    Muwa – кофейня, созданная увлеченным бариста и командой единомышленников. Нас вдохновляет идея создавать вкусный и стабильно качественный продукт.

    Для нас кофе и еда – это безграничное поле для экспериментов с вкусовыми сочетаниями. Все напитки, десерты и горячие блюда – наши авторские разработки. Используем только натуральные продукты и кофе от лучших specialty обжарщиков России.

    В постоянном меню: творожные сочни, печенье (миндаль/апельсин, фундук/шоколад, овсяное с черносливом), классические кексы (лимонный и морковный), грецкий пирог, тирамису и лимонный брауни. Ежедневно готовим специальные десерты, учитывая сезонность продуктов.


  • Летом создаем легкие десерты с ягодами, как тарталетка с клубникой и базиликом. Осенью экспериментируем со свежим инжиром: делаем корзинки с арахисовым ганашем и слойки с гречишным медом. Зимой популярны тыквенный пирог с ганашем из белого шоколада и тыквенные чокопаи.

    Особая гордость – наши фирменные десерты:

    Вишневый пирог – домашний десерт с ягодной кислинкой, подается теплым с ванильным мороженым

    Печенье с фундуком и шоколадом – сытное и хрустящее, с галетами темного шоколада

    Тыквенные чокопаи – пряные пирожные с маршмеллоу внутри, покрытые молочным бельгийским шоколадом

    Торт "Бэрримор" – влажный бисквит с черной смородиной и черникой, прослойкой из крем-чиза и джема

    Для веганов готовим полезные конфеты "poppler" из фиников, моркови, арахисовой пасты и кокоса.

    В Muwa мы не просто следуем стандартам сервиса – мы делимся с гостями тем, что любим сами. Это наше отношение к людям и жизни.


    Адрес: Чапаевская ул., 92, Самара

    Телефон: +7 (995) 909-28-68

  • Пантуфль

    Пантуфль - это особенное место, где каждая деталь пропитана историей, любовью и ручной работой хозяев. Это не просто кофейня, а уютный, добрый и теплый дом, который с первых секунд располагает к себе.

    Визитной карточкой являются чизкейки - как классические, так и сезонные. Их отличает идеальный баланс сладости и натуральности, ведь Галина подходит к созданию каждого десерта с особым чувством и вниманием к деталям. Также большой популярностью пользуются авторские трюфели с необычными сочетаниями вкусов.

    В летний период особенным спросом пользуются легкие, фруктово-ягодные десерты, такие как чизкейк "Черника-мята". Невероятно нежный черничный крем-чиз с тонким песочным тестом, уравновешенный мятным послевкусием, идеально дополняет любой напиток.

    "Пантуфль" - это место, где воплощена мечта Галины о создании особенного, уютного заведения, наполненного гостеприимством и высочайшим качеством продукции. Каждый, кто сюда приходит, навсегда становится частью маленькой, но дружной "пантуфльской" семьи.

    Адрес: Галактионовская ул., 52, Самара

    Телефон: +7 (988) 949-84-11

  • Десерты — особое искусство в Puri

    Главный ингредиент каждого десерта в Puri — это любовь, вдохновляющая наших кондитеров создавать настоящие кулинарные шедевры. 

    Особой гордостью нашего меню стал фисташковый тирамису, который представлен на всех трёх локациях — утончённое сочетание нежного сыра маскарпоне, контрастирующего с горчинкой какао и изысканным ароматом коньяка. Этот десерт не только радует вкус, но и поражает своей текстурой и гармоничностью.

    Что попробовать в кафе Puri на Куйбышева

    Для тех, кто ценит классику, в меню представлены:

    • Медовый торт с каштановым мёдом, наполняющий каждый кусочек теплом и ароматом;
    • Чизкейк Сан Себастьян с его знаменитой карамелизованной корочкой;
    • Освежающий лимонный тарт;

    И другие десерты, способные удовлетворить самые изысканные вкусы.

    Кондитерские шедевры пекарни Puri на Буянова

    Эта локация славится не только своим хрустящим свежим хлебом, но и невероятным ассортиментом выпечки. На витрине всегда можно найти:

    • Круассаны, ватрушки, финансье и кексы;
    • Традиционные грузинские десерты, такие как пахлава и чурчхела;
    • Знаменитые гурули и хачапури.

    Десертное разнообразие в бистро Puri на Солнечной

    Если вы ищете атмосферу изысканности и утончённости, обратите внимание на десерты, представленные в меню Puri на Солнечной. Здесь вас ждут:

    • Классический воздушный Наполеон;
    • Несколько видов тартов, включая фруктовые и шоколадные;
    • Нежнейший чизкейк Сан Себастьян;
    • Легендарные эклеры, шу  и улитки с изюмом.
  • Каждый визит в Puri — это возможность насладиться не только восхитительными блюдами, но и атмосферой, где уют и вкус сливаются воедино.

    Адрес: ул. 22-го Партсъезда, 227А, Самара

    Телефон: +7 (927) 207-00-08

  • Адрес: Красноармейская ул., 17, Самара

    Телефон: +7 (937) 235-57-15

  • Алиса в стране чудес

    "Десерты в 'Алисе' — это не просто еда, а истории, которые хочется узнавать снова и снова. Каждый кусочек здесь пропитан волшебством, вдохновением и частичкой мира чудес", — так говорят гости, и сложно с этим не согласиться.Как выбираются десерты?

    Витрина "Алисы" — это отдельное искусство. Меню обновляется сезонно, чтобы каждый гость мог найти что-то новое и интересное, соответствующее времени года. Летом больше легких и свежих вкусов, зимой — согревающих и уютных, весной и осенью появляются неожиданные новинки, вдохновленные природой и творческими экспериментами.

    Зимой посетители отдают предпочтение насыщенным и согревающим десертам: фирменным крем-брюле с карамельной корочкой и нежным трюфелям с виски, изготовленным на премиальном шоколаде Barry Callebaut. Летом на пике популярности — легкий чизкейк "Нью-Йорк" и меренговый рулет. Весной и осенью востребованы баноффи с плотной текстурой и трубочки со сгущенкой, пробуждающие приятные воспоминания из детства.

    Наши отличительные десерты:

    • Баноффи: Американский пирог на песочной основе с соленой карамелью, свежими бананами и крем-чизом. Этот десерт удивляет контрастом вкусов: сладость бананов и крема идеально дополняется легкой соленостью карамели. А его фотогеничность делает его частым героем в соцсетях гостей. Этот легендарный пирог, как ни странно, изначально был придуман в Англии в 70-х годах прошлого века, но стал популярным благодаря кофейням Америки. В "Алисе в Стране чудес" шеф-кондитер адаптировала рецепт, добавив фирменные нотки соленой карамели и особую воздушную текстуру крем-чиза. Однажды гость, попробовав этот десерт, признался, что вернулся сюда из-за него спустя год!
    • Трюфели: Нежные шоколадные конфеты на основе Barry Callebaut с тонким ароматом виски. Их роскошный вкус и изысканность покоряют даже самых требовательных гурманов.
    • Крем-брюле: Нежный крем с хрустящей карамельной корочкой. Это не просто десерт, а символ комфорта и уюта, который идеально завершает любой день.

    Адрес: ул. Куйбышева, 117, Самара

    Телефон: +7 (927) 735-20-18

  • Подписывайтесь на наш канал!

    Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы и не пропустить:

    ✨ классные подборки;

    📃 уникальные статьи;

    📎 отборные дайджесты городских событий;

    🎁 розыгрыши и призы.

    Если вы хотите попасть в наши подборки, пишите, будем рады знакомству!

Десерты их конек!

Десерты их конек!

Новая подборка от редакции Камтугезы приоткрывает завесу тайны над кулинарными шедеврами лучших заведений города. Читатели узнают, какие ингредиенты и технологии стоят за безупречным вкусом этих восхитительных десертов.

От вишневого пирога до чернично-мятного чизкейка - в этом материале представлен полный гастрономический спектр. Знатоки поделятся своими фирменными рецептами и расскажут, как им удается добиваться столь изумительной текстуры и сбалансированности вкусов.

Для истинных ценителей десертного искусства это уникальная возможность заглянуть за кулисы любимых кондитерских и узнать секреты их уникальных творений. Не упустите свой шанс стать экспертом в этой сладкой теме!

26.11.2024
244
5 мин.

Читайте также